Die Spezialitäten des Aostatals entdecken
- Federica Tupputi
- 2. Feb.
- 2 Min. Lesezeit
Willkommen zum zweiten Beitrag unserer Rubrik "Culinary"! Heute reisen wir in den äußersten Nordwesten Italiens, ins malerische Aostatal (Valle d’Aosta). Diese kleine, aber beeindruckende Region ist bekannt für ihre majestätischen Berge, herzhaften Gerichte und außergewöhnlichen Spezialitäten.
Crozets – Die traditionelle Nudelsorte des Aostatals
Eine ganz besondere Nudelsorte des Aostatals sind die Crozets. Diese kleinen, quadratischen Nudeln aus Buchweizen- oder Weizenmehl werden traditionell getrocknet und sind perfekt für nahrhafte Gerichte in den Bergen.
Hier teilen wir ein einfaches, aber köstliches Rezept:
Rezept: Crozets alla Fontina
Zutaten für 4 Personen:
300 g Crozets (trocken)
200 g Fontina-Käse (in Würfeln)
200 ml Sahne
20 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Geriebener Parmigiano Reggiano
Zubereitung:
Die Crozets in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseitestellen.
Währenddessen die Sahne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Fontina-Käse hinzufügen und langsam schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gekochten Crozets in die Sauce geben und gut vermischen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
Die Butter hinzufügen und alles noch einmal kurz erhitzen.
Nach Belieben mit geriebenem Parmigiano Reggiano bestreuen und sofort servieren.
Fontina – Das berühmteste Produkt des Aostatals
Fontina, ein halbfester Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOP), ist das kulinarische Aushängeschild dieser Region. Sein nussiger, leicht süßer Geschmack macht ihn unverwechselbar und zum idealen Begleiter in der regionalen Küche.
Sehenswertes im Aostatal
Das Aostatal ist nicht nur kulinarisch ein Highlight, sondern auch kulturell und landschaftlich ein Erlebnis.
Aosta: Diese charmante Stadt, auch das „Rom der Alpen“ genannt, ist ein wahrer Geheimtipp. Ich hatte das Glück, ein Jahr hier zu leben, und kann sagen: Aosta ist eine „bomboniera“ – ein kleines Schmuckstück voller Geschichte und Schönheit. Antike römische Monumente, gemütliche Cafés und atemberaubende Aussichten auf die Alpen machen diese Stadt zu einem unvergesslichen Reiseziel.
Courmayeur: Am Fuße des Mont Blanc gelegen, ist dieser elegante Ort perfekt für Naturliebhaber und Wintersportler. Die alpine Kulisse und die gehobene Atmosphäre machen Courmayeur zu einem der besten Reiseziele im Aostatal.
Teilen Sie mit uns Ihre Erfahrungen mit den Spezialitäten des Aostatals – sei es das Nachkochen von Crozets alla Fontina oder ein Besuch in dieser wunderbaren Region. Wir freuen uns auf Ihre Kommentare!
Buon appetito e buon viaggio! 🍝🗻
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